BMC Takımı’nın Şefinden Belçika Waffle’ı Tarifi

22/04/2013  //     //  Yol Bisikleti

 

 

BMC takımının şefi ve Sporcular için Yol Yemeği Pişirme Kitabı olan Feed Zone Portables kitabının yardımcı yazarı da olan Biju Thomas’tan aldığımız lezzetli Belçika waffle’ının tarifini siz Cyclingtr okuyucularımızla paylaşacağız fakat ondan önce bu meşhur Liege waffle’ını hazırlamanın ardında yatan sırrı kendisine soruyoruz; Cevabı “maya ve sabır” oluyor. “Maya, waffle’a hafif yapı ve birden fazla tat veriyor. Hamuru gece dinlenmeye bırakmak sadece güzel birşey doğuruyor.” diyor.

 

Biju’nun Belçika Waffle’ları

 

175ml. yarım yağlı süt

2.5 çay kaşığı (1 paket) kuru aktif maya

1 yemek kaşığı şeker

375 gram çok amaçlı un

3 büyük boy yumurta

1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu

110 gram tuzsuz, eritilmiş tereyağı

2 çay kaşığı toz vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

Pudra şekeri

 

Sütü, tavada veya mikrodalgada ısıtın. Süt, maya, şeker ve 125 gram unu bir karıştırma kabında karıştırın ve sıcak bir ortamda 15 dakika beklemeye bırakın (fırınınızın sadece ışığının yandığı ayarda fırının içi gibi veya bir lamba yakınında). Bir başka kasede yumurtaları, balı/ akçaağaç şurubunu ve vanilyayı çırpın. Yumurtalı karışımı tuz ve kalan un ile beraber hazırlamış olduğunu hamura ekleyin. Üstünü örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.(yine ılık bir yerde)

 

 

Hamura yumruğunuzla / düz bir gereçle bastırın ve kasenin kenarlarından sıyırın. Plastik bir kapakla aralık kalacak şekilde üstünü örtün ve gece buzdolabında saklayın.

Hamuru 12 parçaya ayırın, yuvarlayarak şekil verin ve pudra şekerine batırın. Waffle pişirici ızgaranızın talimatlarına göre bu ızgarada pişirin. (yapışmaz yüzeyli ve sıcaklık ayarlı olanlar tercih sebebidir)

 

Waffle’ları ızgaradan aldığınızda 250 derecede ısıtılmış fırında tek kat olarak pişirme kağıdı üzerine yerleştirin. Pişmiş görüntüsünü alana kadar fırında pişirin. Kalan waffle’ları dondurucuya koyun ve bunları hızlı bir hafta içi sabahı kahvaltısında yemek için zamanı geldiğinde yeniden ısıtırsınız.

6 kişilik olan bu waffle’lar kişi başı 2 tane olup, 2 tanesi 421 kalori, 19 gram yağ, 53 gram karbonhidrat, 245 mg sodyum içermektedir.

 

AKILCI DEĞİŞİKLİKLER

 

3basit değişiklikle bu lezzetli tarifi daha sağlıklı hale dönüştürebilirsiniz.

Unun Yarısı Tam Buğday Olsun

 

Çok amaçlı beyaz unun yarısını tam buğday veya esmer pirinç unu ile değiştirin ve karışıma 1 çay kaşığı tarçın ile toz zencefil ekleyin.

 

Beyaz Yerine Siyah

125 gramlık unun içine 30 gram kakao tozu ekleyin.

Yağ Yerine Sağlık

Tereyağının yarısını yarım yağlı yoğurtla değiştirip karışıma 1 muz ve 50-60 gram da dövülmüş ceviz ekleyin.

 

Hazırlayan : Fatih Buzgan

 

Cyclingtr
Yazar Hakkında :

Bir Yorum Yazın