Özel Meyve Avokado ve Guacamole Tarifi

09/05/2011  //     //  Antrenman, Sağlık, Beslenme, Beslenme




 

 

Alışveriş yaparken sürekli gördüğünüz, fakat birçoğunuzun almayı aklından
bile geçirmediği bir meyve var. Üstelik bu meyve, düşündüğünüz gibi düşük
yağ ve düşük kalorili de değil. Avokado’dan bahsediyorum. Bu armuta benzer
şekle sahip yeşil egzotik meyve ülkemizde henüz yeterince tanınmamakta.

 

Avokado’nun besin değerlerine baktığımızda;


100 gramında 160 kalori,


15 gram yağ,


9 gram karbonhidrat,


2 gram protein,


7 mg sodyum,


7 gram lif,



A, B6, C, E, K, Folat, Riboflavin, Niasin, Pantotenik Asit, Kalsiyum,
Magnezyum, Potasyum, Çinko, Bakır, Manganez ve Selenyum, Fluoride, Demir
 içerdiğini
görüyoruz. Bu veriler de onu değerli ve özel bir meyve yapıyor.

 

Sadece yüksek yağ oranına bakıp
aldanmayın. Artık birçok okuyucumuz biliyor ki, yağ miktarından ziyade yağın
kaliteli olup olmadığı önemlidir. İşte avokado meyvesinde de vücudumuz
için faydalı olan Omega 3 ve 6 yağ asitleri bulunuyor
.

 

Şimdi siz Cyclingtr.com okuyucularımız
için yurtdışında yaşayanların, özellikle yabancı sporcuların sevdiği ve
avokadodan yapılan bir salatanın tarifini paylaşacağım: Guacamole (Okunuşu
Guakamoli).

 

Avokadodan yapıldığı için yine
düşük kalori ve düşük yağ içermediğini söylemem gereken Guakamoli’nin
içerdiği yağların vücudumuz için faydalı olduklarını da tekrarlamalıyım.
Farklı yörelerde birden fazla Guakamoli tarifi görebilirsiniz, ben size
klasik Guakamoli’nin tarifini vereceğim, siz kendi zevkinize göre ikinci
denemenizde eklemeler yapabilirsiniz.

 



 



Guakamoli Tarifi


 

2 olgun avokado

1 limonun suyu ve (tercihen) limonun incecik kıyılmış kabuğu

İnce rendelenmiş 1 büyük diş sarmısak (tercihen)

Yıkanıp iyice kurutulmuş ve kıyılmış 1 büyük avuç dolusu kişniş (toz kişniş
kullanacaksanız çok az koyun)

Beyaz ve yeşil bölümüyle beraber iyice kıyılmış 2 pırasa (bazı tariflerde
bulunuyor, fakat ben kullanmadım)

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı deniz tuzu (yoksa sofra tuzu)

1/4 çay kaşığı kara biber

1/8 çay kaşığı toz kırmızı biber veya arnavut biberi

1-2 küçük veya 1 büyük domates (kabuğu soyulmuş olarak)

Varsa 1 arpacık soğan veya 1 küçük normal soğan

 




 



Hazırlanışı

 

Olgunlaşmış
avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Etli yeşil kısmını kaşıkla
kazıyarak geniş bir kaseye aktarın. Limonunun suyunu çıkarmadan önce limonun
kabuğunu rendeleyip ekleyin, sonra limonu ikiye bölerek suyunu avokadonun
üzerine sıkın.

 

Kalan
malzemeleri ekleyin, çatal yardımıyla avokadoyu ister koyu ister akıcı olana
kadar ezin. Tadına bakın ve tercihinize göre çeşni ekleyin. Eğer
Guakamoli’yi acılı seviyorsanız (bulabilirseniz) Jalapeno biberlerini kıyıp
tohumlarıyla beraber ekleyin, bunun yerine pul biber de kullanabilirsiniz
veya beğendiğiniz acı bir sos da ekleyebilirsiniz.

 


 

Benim gibi
kişnişi toz halinde kullanıp fazla koyarsanız rengi böyle oluyor, siz ya
taze kişniş kullanın ya da toz kişniş kullanacaksanız çok az koyun.

 


 

Daha çok
tako (taco) salatasıyla sevilen Guakamoli, kremalı balık tako’suyla, sandviç
içinde veya tortilla ile tüketilebiliyor. Benim tercihim ise birçok
Meksikalı gibi Doritos cips ile beraber tüketmek.

 


 



Hazırlayan: Fatih Buzgan



  

 

Cyclingtr
Yazar Hakkında :

Bir Yorum Yazın