Haftanın Tarifi: Greyfurtlu, Portakallı Rezene

13/03/2013  //     //  Antrenman, Sağlık, Beslenme, Beslenme

 

 

 

Profesyonel ve gelişimsel spordan uzak olanlar başlığı görünce şaşırıp acaba ben bir yemek sitesine mi girdim diyebilirler. Ancak sporun 3 ana unsurundan biri olan beslenme, kesinlikle yadsınamaz bir olgu ve sadece sporcular değil, sağlıklı yaşam düşkünleri için de olmazsa olmazlardan biri.

 

Bu yüzden Cyclingtr.com olarak siz okuyucularımıza bazen bu tür, sağlıklı, besleyici, şifa dağıtıcı ve bazen performans artırıcı öğünleri paylaşabiliyoruz. Sözü uzatmadan hemen tarifimize geçelim;

 

Bu tarif aslında yurtdışında bir klasik ancak bu sefer limon ve tere ile güncelleştirilmiş bir versiyonunu anlatacağız. Bahar mevsimi, yerel pazarlardan taze sebze, meyve alıp denemek için iyi bir zaman. Limon, tere ve rezene zaten baharda ortaya çıkan, bahar mevsiminin sebzeleri arasında.

 

 

Malzemeler

 

450 gram light kaşar (tarifte bufalo mozarellası yazıyordu, buna en uygun alternatif olarak light kaşarı seçtim)

2 küçük demet rezene

2 pembe greyfurt

2 büyük portakal

2 demet tere

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı balsamik sirke

Deniz tuzu ve toz biber


Yapılışı

 

 

1. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Rezeneyi sapından kesin, boylamasına bir kere yarısından kesin ve bu sefer 2.5 cm kalınlığında olacak şekilde uzunlumasına kesin.

2. Rezeneye yarım yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı da balsamik sirke ile bir fiske tuz ve karabiberi ekleyin. Yapışmaz pişirme spreyi sıktığınız ya da çok ince kanola yağı sürdüğünüz fırının tepsisine pişirme kağıdı da serip üzerine bu içeriği ekleyiniz. Karamelize olana kadar 30-35 dakka kadar pişirin. Pişince soğumaya bırakın.

3. Greyfurtu ve portakalları küçük bir bıçakla soyun, böylece beyaz kısmı da soyulmuş olsun. Küçük şekilde dilimleyin.

4. Light kaşarı da portakal ve greyfurtla aynı büyüklükte dilimleyin.

5. Geniş bir servis tabağına tereyi iki uzun şerit halinde yayın (sadece kalın gövde ve yapraklarını). Kaşar, portakal, greyfurt ve rezeneden oluşan malzemeleri bu iki tere dizisinin üzerine yerleştirin.

6.Kalan zeytinyağı ve balsamik sirkeyle tuz ve karabiberi üzerine serpin.

 

Rezene’nin faydalarını merak edenler için;

 

  • Mide ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir
  • Şişkinliği alır
  • Baş ağrısına karşı oldukça etkilidir
  • Adet sancılarında kullanılabilir
  • Rezene balgam sökücü bitkiler sınıfındadır
  • Anne sütünü fazlalaştırır
  • Bebeklerde gaz çıkarmayı kolaylaştırmaktadır
  • Almanya`da ilaç olarak kullanımı onaylanmıştır
  • Sinirleri yatıştırır
  • İştah açıcı etkiye sahiptir
  • Kötü nefes için tohumları çiğnenir
  • Yapraklarından oluşan `Lapa` yaralar için çok etkilidir
  • Böbrek fonksiyonlarını geliştirmektedir ve düzenlemektedir.

 

A,C ,D  vitaminlerine sahip ve kalsiyum ile demir bakımından zengin olan terenin faydaları ise;

 

  • Safrayı arttırır.
  • Sigaranın zararlarını azaltır.
  • Bol miktarda idrar söktürür.
  • İştahı açar ve hazmı kolaylaştırır.
  • Kanı temizler ve kansızlığı giderir.
  • Karaciğer hastalıklarında faydalıdır.
  • Bronşları temizler ve öksürüğü keser.
  • Saç dökülmesini azaltır ve kepeği önler.
  • Sinirleri yatıştırır ve cinsel isteği arttırır.
  • Vücut direncini arttırır, halsizliği giderir ve güç verir.
  • Kandaki şeker oranını düşürücü etkisi ile şeker hastalarına faydalıdır.
  • Başta grip ve soğuk algınlığı olmak üzere, hastalıklarda iyileşmeyi hızlandırır.
  • Böbrekleri ve idrar yollarını temizler ve böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olur.

 

Hazırlayan: Fatih Buzgan

 

Cyclingtr
Yazar Hakkında :

Bir Yorum Yazın