Doğal Whey Protein: Kefir

12/08/2012  //     //  Antrenman, Sağlık, Beslenme, Beslenme

 

 

Son yıllarda ulaşılması kolay, süpermarketlerde her an elinizin altında olan, milli içeceğimiz “Kefir” in gücünü ne kadar biliyoruz. Yapay ürünler ve yanlış beslenmeler, kulaktan dolma bilgilerle iyi birşeyler yaptığımızı sanırken, elimizin altındaki gizli hazineye de değinmenin tam zamanıdır.

 

Süt proteini iki tiptir; Kazein ve Whey

Kazein sütün pıhtı,
kısmıdır. Whey ise sıvı kısmıdır. Peynir tenekelerini açılırken
görmüşünüzdür. Katı kısmı (kazein) peynirdir. Tenekenin içinde kalan su
ise wheydir (yani peyniraltı suyu).

 

Kas onarıcı olarak kullandığımız protein tozu yerine kefirin tüketilebileceğine dikkat çekmek gerekiyor. Hem daha kaliteli, hem çok daha faydalı, hem de daha ucuz;
ayrıca vitaminler, mineraller, dallı zincirli aminoasitler ve
probiyotiklerden çok zengin. Kefir içeriği bakımından Whey Proteini’ne eş değer içeriğe sahip, kısacası sizler keşfedilmeyi bekleyen bir cevher. Sporcu için en iyi protein takviyelerinin başında whey proteini geliyor. Sporcuların protein tozu
dedikleri işte bu. Whey; peyniraltı suyudur. Mesela peynir tenekesindeki
su Whey’dir, yoğurdun yeşil suyu da whey’dir; kefir whey’dir. Whey
proteinleri biyolojik açıdan yumurta proteinlerinden bile daha kaliteli.
Ev yoğurdu ve kefir gibi whey proteinleri aynı zamanda kaliteli
probiyotiklerdir.

 

Probiyotikten zengin gıdaların da bağırsaklarımızda vitamin
ürettiklerini kesinlikle unutmamak lazım. Örneğin; ısıl işleme tabi
tutulan sütler vitaminlerini önemli ölçüde kaybediyorlar. Bu nedenle
sütü süt olarak değil kefir ve ev yoğurdu gibi mayalanmış şekilde
tüketmek gerekiyor.

 

Whey proteini; etler, balıklar ve yumurta gibi hayvani proteinler, dallı-zincirli amino asit bakımdan çok zengin. Biliyorsunuz amino asitler proteinlerin yapı taşları. Yani protein duvar
ise amino asitler tuğla. Hücrelerimizde 20 çeşit amino asit var.
Bunlardan üçü bütün amino asitlerin %70’ini oluşturuyor. Bu amino
asitlere dallı-zincirli amino asitler deniyor (valin, lösin, izolösin). Ve bu amino asitler kas onarımında önemli rol oynuyorlar.

 

 

Örneğin; Sabahleyin erken antrenman varsa veya herhangi bir zorunluluktan ötürü
bu besin alınamamışsa başlangıçtan 10 dakika önce 100-200 kalorilik gıda
alınabiliyor. Mesela kefir ve sıkma meyve suyu karıştırılarak
içilebiliyor. Üstüne bir bardak su alınıyor. Bunlar bulunamıyorsa eneri
içeceği de içilebilir.

 

 

Ağır egzersizlerden sonra beslenme

Ağır egzersizlerden sonra derhal glikojen depolarının doldurulması ve
kas tamirinin başlatılması önemlidir. Bu bakımdan ilk otuz dakikada hem
karbonhidrat hem protein sıvı olarak alınıyor. Bizim tavsiyemiz 0.5-1
litre sıkma meyve suyu ve 0.5-1 litre kefir (whey proteini). İlk otuz
dakikadan sonra katı yemekler yenilebiliyor.

 

 

Kefir bekledikçe değerlenen bir içecek. Beklerken yararlı bakteriler çoğalıyor, ancak bu değişim tada ekşimtrak lezzet olarak yansıyor. Sade kefire alışmak büyük meziyet. Ben alışamadığım için, meyvelerle tatlandırmayı tercih ediyorum. Son zamanlarda artık meyvelilerine de süpermarketlerden hızlıca ve ucuza ulaşabilirsiniz. Whey protein in en doğal hali olan Kefir dünya genelinde büyük ilgi görüyor. Yararlarını keşfeden Avrupa ve Amerika’da çocuklara özel içecekler ve Probiyotik özelliği sebebiyle yetişkinlere de devasa tanıtımlarla adını duyurmayı başarıp, kendi pazarını oluşturmayı başardı. Sütün allerji destekli yapısı ve ısısal pastorize işlemi, içeriğindeki yararlı mirenal ve bakterileri öldürürken allerji ve astımı tetiklediği görüşüyle değer kaybetmeye devam ediyor. Karşı tez; Kefirin faydaları ise hem insan vücudunun ihtiyacı olan yararlı bakteri, mikro organizmalar hem de doğal whey protein özelliği ile çocuk gelişimi ve sporcular için tam bir hazine özelliğine sahip.

 

 

 

 

Kefir’in Yararlarına Genel Bakış:

 

 

  • Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır,
  • Serinletici aromasıyla kronik yorgunluğu giderir,
  • stres azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür,
  • Sinir sistemini güçlendirir,
  • Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır,
  • Damar sertliğini ve kas kasılmalarını önler,
  • Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler,
  • Kan bozukluklarını giderir ve kanı temizler,
  • Karaciğer rahatsızlıklarını iyileştirir,
  • Cildi güzelleştirir ve parlaklık verir,
  • Egzema ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir,
  • Yara ve yanıkların hızla iyileşmesini sağlar,
  • İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder,
  • Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir,
  • Safra kesesi ve böbrek hastalıklarına iyi gelir,
  • Sindirim sistemini mükemmel şekilde düzenler,
  • Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler.
  • Bebeklikten ergenliğe kadar; kemiklerin ve dişlerin oluşumu ile sağlıklı dokuların ve kasların gelişimini olumlu etkiler.
  • Vücudun gelişmesi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.
  • Aşırı çikolata, şeker ve sakız tüketen çocukların sağlık risklerini azaltır.
  • Diş çürüklerini önler.
  • Şekerin özümlenmesini sağlar ve şekeri enerjiye dönüştürür.
  • İştah açar ve beslenmeye güçlü destek oluşturur.
  • Asabi hastalıklarda rahatlatıcı görevi görür.
  • İshale ve kabızlığa karşı etkindir.
  • Kansızlığı önler ve kan bozukluğunu giderir.Tırnakların sağlıklı kalmasını sağlar.
  • Görme yeteneğini güçlendirir.
  • Kesiklerin ve yaraların hızla iyileşmesini sağlar.
  • Zekâ gelişimine önemli katkı ve zihinsel aktiflik sağlar.
  • Astım ve Alerjiye karşı direnç oluşturur.
  • Çocukların büyümesinde doğal koruma ve güvenli Beslenme sağlayan nefis bir süt içeceğidir.
  • Büyümeye güçlü destek sağlar.
  • Boy uzamasına ve sağlıklı gelişime yardımcı olur.
  • Ergenlik dönemine Pozitif etkinlik katar.
  • Hormon dengesinin kuruluşuna yardımcı olur.
  • İhtiyaç duyulan enerji için mükemmel destek verir.
  • Zihinsel ve fiziksel gelişime benzersiz katkı sağlar.
  • Beyin hücrelerini aktifleştirir ve beyinsel dinamizmi arttırır.
  • Aşırı şişmanlamaya veya zayıflamaya karşı frenleyici görev üstlenir.
  • Sindirim sistemini inşa eder ve tam beslenme sağlar.
  • Sindirim esnasında protein sentezine olumlu yardım eder.
  • Bağırsak florasını inşa eder.
  • Böbrek fonksiyonlarını düzenler.
  • Vitamin ve mineraller arasında işbirlikçi yapısıyla simbiotik çimento görevi görür.
  • Cilt güzelliğine ve parlaklığına olumlu etkiler yapar.
  • Ciltteki yağlanmayı ve kepeklenmeyi önler. Saçları kuvvetlendirir.
  • İç ve dış kanamalarda kanamaları durdurmaya yardımcı olur.
  • Yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar.
  • Dokuları tamir eder.
  • Vücudun Sıvı dengesini optimum seviyede tutar.
  • DNA sentezini ve yenilenmesini olumlu etkiler.
  • Hücrelerin Oksijen almasında etkili görev üstlenir.
  • Gençlik döneminin etkin, enerjik ve aktif bir dönem olmasında unutulmaz bir partnerdir.
  • Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar.
  • Yorgunluk ve strese karşı koruyucu bir kalkandır.
  • Cinsel fonksiyonların devamlılığında aktiflik kazandırır.
  • Vücudun bütün organlarının uyumlu ve senkronize çalışmasını düzenler.
  • Kanı temizler, klosterolü dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür.
  • Damar sertliğini ve kalp krizi riskini önler.
  • Uykusuzluğu giderir. Spor yapanlar için enerji deposudur.
  • Ferahlatıcı hoş kukusu ve benzersiz tadıyla rahatlık verir, dinlendirir ve gevşetir.
  • Hazmı kolaylaştırır.
  • Diyet yapanlar için en ideal içecektir.
  • Kilo aldırmaz ve beslenme sentezi oluşturur.
  • Kemoterapi tedavisi sürerken vücudun güçlü kalmasını ve Beslenmenin devamlılığını sağlar.
  • Kas kasılmalarını ve krampları önler.
  • Selülitlere karşı etkindir.
  • Yağ dokularını çözümleyici fonksiyon içerir.
  • Sindirim sistemindeki trafiği düzenler.
  • Birçok hastalığın oluşumunu ilk başlangıçtan itibaren hemen önler.
  • Başta üreme hormonları östrojen, progesteron, testesteron olmak
    üzere kortizon, ensülin, trioid, serotonin ve adrenal hormonları üzerine
    olumlu etkiler yapar.
  • Mide asitleri ile salgıların düzenli ve verimli üretilmesine katkıda bulunur.
  • Alkol alanlar açısından kaybolan vitaminlerin geri alımında tam bir takviye sağlar.
  • Zehirlenmelere karşı kanı temizler.
  • Vücuda giren siyanürü etkisizleştirir.
  • Saç dökülmesini azaltır.
  • Doğum kontrol hapı ve idrar söktürücü ilaç alanlara yardımcı olur.
  • Antibiyotik ilaçlar vücuttaki tüm vitaminleri ve bakterileri
    öldürdüğünden; doğal savunma ve savaş ordularını kurarak doğal
    antibiyotik görevi üstlenir.
  • Sinir sistemini sürekli reorganize ettiğinden çelik gibi güçlü yapı oluşturarak sakinlik ve rahatlık verir.
  • Antioksidan özellikleri ile hücre yenilenmesine katkı sağlar.
  • Menopoz dönemindeki riskleri azaltır.
  • Aşırı yıpranmayı ve yaşlanmayı yavaşlatır.
  • Damar sertliğini engeller.
  • Uzun ve sağlıklı bir ömür trendine yönelik met@bolizmanın mimarıdır. Kemiklerin ve kasların güçlü kalmasına destek sağlar.
  • Osteoporoz ve Alzheimer hastalığına karşı direnç oluşturur.
  • prostat ve Bağırsak Kanseri başta olmak üzere birçok kanseri önleyici etkisi olduğu bilinmektedir.
  • Adale kasılmaları ile felce karşı etkindir.
  • Ellerdeki titremeler ile bellek zayıflığını ve dikkat azalmasını önler.
  • Kronik güçsüzlüğe karşı kuvveti arttırır.
  • Sinir iltihaplarına bağlı olarak el ve ayaklardaki uyuşma ile karıncalanmaları azaltır.
  • Görme zayıflığını ve katarakt oluşumunu engeller.
  • Serbest radikallerin, ağır metallerin ve zehirli Gazların vücuttaki olumsuz etkilerini azaltır.
  • Kronik depresyona karşı olumlu iyileştirmeler yapar.

 

 

 

Cyclingtr
Yazar Hakkında :

Bir Yorum Yazın